menu sezonowe

Zupa rybna Bouillabaisse

350 ml

bogaty bulion na pieczonych pomidorach malinowych, mule, krewetki, dwa rodzaje ryb, świeże zioła, grzanka z sosem z pieczonej papryki

alergeny: skorupiaki, soja, gluten, jajka, gorczyca

Tatar wołowy z kurkami

130 g / 100 g

grubo mielona polędwica wołowa, szalotka, ogórek w jalapeño, ziarna gorczycy, majonez ziołowy naszej produkcji, marynowane kurki, chrupkie panko, pieczywo*

alergeny: jajka, soja, mleko, gorczyca, gluten*

Ośmiorniczki baby w maśle homarowym ◆

250 g / 5 szt.

kremowe risotto z letniej kukurydzy, mascarpone, regionalny ser Bursztyn, szczypior, chorizo, oliwa z chorizo

alergeny: skorupiaki, mleko

Carpaccio wołowe

150 g / 100 g

cienkie plastry polędwicy wołowej, oliwki Riviera, Grana Padano, owoce kaparów, rukola, pieczywo*

alergeny: gluten*, mleko

Jesiotr w cytrusach z tatarem z pomidorów ◆

160 g / 50 g

ryba marynowana na zimno, szalotka, pieczywo*

alergeny: gorczyca, soja, ryba, gluten*

Grillowany ser kozi VEG◆

400 g / 70 g

pesto z pistacji, miodu i mięty, arbuz, ogórek gruntowy, pomidorki koktajlowe, pieczywo*

alergeny: orzechy, gorczyca, soja, gluten*

Sałatka z grillowanym kurczakiem

320 g / 100 g

sałaty zielone, pomidor malinowy, ogórek gruntowy, czerwona cebula, rzodkiewka, winegret ziołowy, prażone ziarna

alergeny: gorczyca, mleko

Sałatka z wątróbką drobiową w nalewce z derenia

380 g / 200 g

wątróbka drobiowa glazurowana w nalewce, zielone liście, grillowana cukinia, pomidorki koktajlowe, bekon, owoce sezonowe, parmezan, pikle, szczypior, sos miodowo-musztardowy

alergeny: gorczyca, gluten, seler, mleko

Panierowany kurczak Supreme

530 g / 180 g

sałata rzymska, sos anchois, jajko mollet, rzodkiewka, chrupiący bekon, pomidorek koktajlowy, parmezan, rustykalne ziemniaki z wędzoną kwaśną śmietaną

alergeny: mleko, jaja, gluten, ryby

Makaron pappardelle z kurkami i bobem VEG◆

400 g

emulsja maślano-cytrusowa, szczypior

alergeny: jaja, gluten, soja, mleko

Makaron pappardelle z krewetkami ◆

430 g / 5 szt.

chrupiące chorizo, kurki, bób, emulsja maślano-cytrusowa, szczypior

alergeny: skorupiaki, jaja, gluten, soja, mleko

Kotlet schabowy z ogórkiem małosolnym ◆

430 g / 180 g

rustykalne ziemniaki z wędzoną kwaśną śmietaną, ogórki małosolne ze spiżarni Szefowej Kuchni, świeży koper, kremowy sos chrzanowy

alergeny: mleko, jaja, gluten

Pierogi własnego wyrobu z kaczką ◆

420 g

farsz z konfitowanego mięsa, emulsja maślano-cytrusowa, owoce sezonowe, świeża mięta

alergeny: gluten, mleko, soja, gorczyca

Pierś z kaczki z wiśniami ◆

450 g / 180 g

sos Porto, palony kalafior, rustykalne ziemniaki z wędzoną kwaśną śmietaną

alergeny: seler, mleko, soja

Policzki wieprzowe w sosie demi-glace ◆

370 g / 150 g

wolno duszone mięso, esencjonalny sos, tradycyjna sałatka ziemniaczana z ogórkami małosolnymi ze spiżarni Szefowej Kuchni, świeży szczypior

alergeny: seler, soja, jaja, gorczyca, mleko

Sandacz z szyjkami rakowymi

370 g / 130 g

filet z ryby, pomidorowe beurre fondue, konfitowane pomidorki, rustykalne ziemniaki z wędzoną kwaśną śmietaną

alergeny: mleko, skorupiaki, ryby

Pstrąg łososiowy z letnim ratatouille ◆

420 g / 130 g

filet z ryby, warzywne ratatouille (cukinia, papryka, pomidory, cebula), rustykalne ziemniaki z wędzoną kwaśną śmietaną, bazylia

alergeny: mleko, ryby

Stek z polędwicy wołowej z masłem szpikowym ◆

460 g / 200 g

sos bordelaise, letnie ragout z fasolki szparagowej, bobu i kurek, frytki stekowe

alergeny: mleko, seler, gluten, soja

Letnie ragout ◆

150 g

z kurkami, młodym bobem, fasolką szparagową i emulsją maślano-cytrusową

Rustykalne ziemniaki

150 g

z oliwą szczypiorkową i dodatkiem wędzonej kwaśnej śmietany

Pomidory malinowe ◆

150 g

z wędzoną kwaśną śmietaną i oliwą ziołową naszej produkcji

Ogórki małosolne ◆

100 g

ze spiżarni Szefowej Kuchni ze świeżym koprem

Zielone sałaty

70 g

z winegretem cytrynowym

Świeże pieczywo

12 g masła

z masłem

Kalafior grillowany ◆

150 g

na maśle z panko

Frytki stekowe

200 g

Fondant czekoladowy VEG

150 g

żel owocowy, kruszonka, porcja lodów, owoce sezonowe

alergeny: gluten, jajka, mleko

Beza migdałowo-orzechowa VEG

150 g

krem mascarpone, domowy żel owocowy, owoce sezonowe, świeża mięta

alergeny: orzechy, mleko, jajka

Lody z mini bezami VEG

150 g / 100 g

trzy porcje lodów, świeże owoce sezonowe, mini bezy

alergeny: mleko, jaja, mogą zawierać orzechy, orzeszki ziemne