saisonale Speisekarte

Cremesuppe vom Spargel ◆

300 ml

Crumble aus geröstetem Hefeteig, Spargel

Allergene: Milch

Suppe des Tages

Fragen Sie das Servicepersonal, welche Suppe wir heute haben.

Tatar vom Rinderfilet

130 g / 100 g

grob gehacktes Rinderfilet, Schalotte, in Jalapeño eingelegte Gurke, Senfsamen, Mayo aus gerösteten Zwiebeln, Steinpilze in Confit, Brot*

Allergene: Gluten*, Senf, Ei, Soja, Milch

Scharfe Black Tiger Garnelen

5 Stk.

Krabbenbällchen, gemischte Salate (80g), Gurke, Rettich, Brot*

Allergene: Gluten*, Senf, Milch, Soja, Schalentiere

Carpaccio

150 g / 100 g

dünne Scheiben Rinderfilet, Riviera-Oliven, Grana Padano, Kapernbeeren, Rucola, Brot*

Allergene: Gluten*, Milch

Tatar von der Lachsforelle mit Spargel ◆

180 g / 100 g

Trüffel-Mayo, getrocknetes Eigelb, Zitronenöl, Brot*

Allergene: Gluten*, Senf, Ei, Fisch

Frühlingsgemüse mit Spargel VGN◆

270 g

cremiges Cashew-Püree, Rettich, dicke Bohnen, Babykarotten, Erdbeer-Rhabarber-Vinaigrette, marinierte Kirschtomate, Feldsalat, Saaten

Allergene: Nüsse, Senf, Soja

Marinierter Camembert mit Spargel VEG◆

350 g

Schalotte, Knoblauch, Chili, Brot*, Feldsalat

Allergene: Gluten*, Senf, Milch

Salat mit gegrilltem Ziegenkäse VEG◆

520 g / 80 g

gemischte Salate, gerösteter marinierter Rote Bete, honigglasierte Nüsse, Kirschtomaten, Pickles, gegrillte Zucchini, Spargel, Erdbeeren

Allergene: Gluten*, Senf, Nüsse, Milch

Salat mit Hühnerleber in Kornelkirschenlikör

380 g / 200 g

gemischte Salate, Kirschtomaten, Honig-Senf-Dressing, Speck, Früchte, Schnittlauch, gegrillte Zucchini, Parmesan, Pickles, Brot*

Allergene: Gluten*, Senf, Sellerie, Milch

Linguine mit Spargel ◆

Knoblauch-Zitrus-Öl, Riviera-Oliven, marinierte Tomaten, süße Chilischoten, Kräuter

• · mit Hähnchen480 g / 100 g64 PLN
• · mit Garnelen (1 Stk. 8/12, 5 Stk. 31/40)500 g82 PLN

Allergene: Gluten, Ei, Milch, Schalentiere*, Soja

Babyoktopus in Hummerbutter mit Spargel ◆

350 g

Bärlauch-Risotto, gemischte Salate mit Zitronenvinaigrette

Allergene: Milch, Sellerie, Schalentiere, Soja

Panierte Hähnchen-Supreme mit Spargel ◆

530 g / 180 g

Römersalat, Sardellensoße, weiches Ei, Rettich, Speck, Kirschtomaten, Parmesan, neue Kartoffeln mit Dillbutter

Allergene: Gluten, Ei, Milch, Fisch

Traditionelles Schweineschnitzel ◆

520 g / 180 g

Spargel, Ragout aus jungen Erbsen und Spitzkohl, cremige Buttersoße, Eigelb, neue Kartoffeln mit Dillbutter

Allergene: Gluten, Ei, Milch, Sellerie, Soja

Pierogi mit Entenconfit und Spargel ◆

420 g

cremige Buttersoße, marinierte Erdbeeren und Rhabarber, Minze

Allergene: Gluten, Milch, Soja

Entenbrust mit Spargel und Erdbeeren ◆

420 g / 180 g

Sangria-Soße mit rosa Pfeffer, cremiges Cashew-Püree, neue Kartoffeln mit Dillbutter

Allergene: Milch, Nüsse, Sellerie

Lachsforellenfilet mit Spargel und Babykarotten ◆

450 g / 150 g

Sauce Béarnaise, Nuss-Zitrus-Honig-Crumble, neue Kartoffeln mit Dillbutter

Allergene: Gluten, Ei, Milch, Nüsse, Fisch

Heilbutt mit weißem Spargel ◆

460 g / 180 g

Spargel-Hummer-Velouté, Lachsforellenkaviar, neue Kartoffeln mit Dillbutter

Allergene: Gluten, Milch, Fisch, Schalentiere

Steak vom Rinderfilet mit Spargel ◆

460 g / 200 g

Sauce Béarnaise, Feldsalat, Steak Fries

Allergene: Ei, Milch

Schoko-Fondant VEG

150 g

Fruchtgel, Crumble, eine Kugel Eis, Früchte

Allergene: Gluten, Ei, Milch

Mandel-Haselnuss-Meringue VEG

150 g

Mascarpone-Creme, Rhabarber-Erdbeer-Gel, marinierte Erdbeeren und Rhabarber, Minze

Allergene: Ei, Milch, Nüsse

Granita vom weißen Spargel VEG◆

150 g

Panna Cotta aus brauner Butter, marinierte Erdbeeren, gebrannte weiße Schokolade, Minze

Allergene: Milch